«Кому жить хорошо» весной

Весна — время пробуждения и поиска новых ярких гастрономических впечатлений. Поэтому бренд-шеф ресторана «Кому жить хорошо» Алексей Желнов представляет весеннее меню, в котором были использованы самые современные приемы приготовления продуктов. Так, например, использование приема «сюит» позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств и избежать выработки канцерогенов, ведь приготовление осуществляется при низких температурах. Среди новинок, в приготовлении которых использованы необычные приемы, отметим тартар из тунца «Блю Фин» с соусом гуакамоле и икрой из морских водорослей, говяжье филе в азиатском соусе из устриц и фермерскую утку.