MODUS
Бренд-шеф ресторана MODUS Андрей Жданов переосмыслил утренние позиции, сделав акцент на текстуре, балансе и насыщенности без тяжести — так, чтобы завтрак оставался полноценным приемом пищи, но при этом не перегружал и оставлял ощущение легкости.
В меню появились салат с жареной креветкой, киноа и свежими овощами с ореховым соусом гамадари, а также кефирная лепешка с творожным сыром, угрем и трюфельным соусом. Среди горячих блюд — каша из киноа с карамелизированным яблоком и картофельное пюре с яйцом пашот, индейкой и соусом чимичурри. Завершает подборку штрудель с соусом англез.
Барная карта дополняет концепцию коктейлями на просекко, смузи, «завтраками в стакане» и горячими напитками от шеф-бармена Дениса Миллионова. Обновленное меню продолжает философию MODUS — сочетание авторского взгляда, точного баланса и гастрономической выразительности без излишнего пафоса.
