Утиный сезон в La Terraza

В ресторане La Terrazza города Сочи гостям предлагается моноконцептуальное меню с блюдами из утки. По словам Андрея Обухова, шеф-повара ресторана, главное в этом гастрономическом эксперименте — качество мяса птицы. Так вот, в новом сезоне в моно-меню вы встретите необычайные блюда, объединенные одним основным продуктом: невероятно нежный крем-суфле из утиной грудки, который подается на дольках инжира в дуэте с бокалом белого вина, спринг-роллы с рубленой уткой, овощами и кленовым соусом — соединение азиатских традиций и европейской эстетики. И жемчужина осеннего меню — утка, запечённая с карамелизированной грушей, которая подается с настоящим патроном, в пустую гильзу которого вставлена веточка розмарина.